Como lo hacía la abuela: la versión de lengua a la vinagreta que es furor y guarda el sabor de siempre

Comenzó la cuenta regresiva para celebrar la Navidad y algunas familias ya empezaron a ...

Comenzó la cuenta regresiva para celebrar la Navidad y algunas familias ya empezaron a idear el menú protagonista de la cena del 24 a la noche. Como es tradición, la lengua a la vinagreta no puede faltar en la mesa de los argentinos como entrada principal. Aprendé una reversión de esta receta ideal para conquistar hasta a los paladares más exigentes.

Lengua a la vinagreta: el típico de Navidad pero con un toque actualizado

Ingredientes:

1 lengua de vaca.2 zanahorias cortadas en cubos.3 dientes de ajo picados.2 cebollas picadas. 1 hoja de laurel.

Para la vinagreta

3 cucharadas de vinagre de vino. Una pizca de sal.3 cebollas.Ralladura de un limón. 1/2 morrón rojo y 1/2 morrón verde cortados en cubitos. 1 cebolla de verdeo picada.2 cucharadas de perejil.1 manojo de perejil picado.6 cucharadas de aceite de oliva.

Paso a paso:

Hervir en una olla grande la lengua de vaca con las zanahorias, los ajos, las cebollas y el laurel. Una vez que esté lista, colar el agua sin tirarla y cortar la lengua en rodajas. Apartar del resto de las verduras cocidas y esperar a que se enfríe.En un recipiente mezclar todos los ingredientes de la vinagreta. Una vez que la lengua esté fría, añadir la vinagreta sobre ella y esperar a que macere. Servir en la cena. Receta de la lengua a la vinagreta argentina

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos.

Tips adicionales:

A la hora de servir la lengua, colocarla en una fuente en posición escalonada y verter el líquido de la vinagreta encima.Acompañar con rodajas de pan. Las verduras de la cocción y su jugo sirven de excelente caldo para otra receta.