Color y sabor. Belleza en el lila de las flores y en el rojo profundo de una especia que, más temprano que tarde, hará de las suyas entre ollas, vapores y tradiciones culinarias del Este y del Oeste. Las manos que aquí vemos, delicadas al extremo, extraen la maravilla del azafrán, escondida entre los pétalos de la flor Crocus sativus. La foto se tomó hace pocos días, lo suficientemente escasos como para que cada uno de sus detalles –la tela extendida sobre el piso, el estallido de colores, los almohadones, el tiempo y la concentración invertidos en la tarea– duela demasiado. Ayer los portales de noticias informaban que una nueva avalancha de muertos sacudió a la provincia de Alepo, cercana a Binnish, la localidad donde se realizó esta cosecha. En Siria, la tierra de una guerra que parece interminable, el horror sigue disputándole a la vida cada pequeño respiro.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/cultura/respiros-nid29112024/